TUGAS BISNIS ONLINE
SENIN ,30 OKTOBER 2018
IKAN KUAH KUNING
DESKRIPSI:
Ikan kuah kuning merupakan masakan khas daerah Maluku yang memang terkenal dengan masakan yang berasal dari ikan karena memang daerah ini kaya dengan hasil ikan laut.
KEUNGGULAN;Ikan ini mengandung vitamin a yg baik untuk kesehatan mata.
. mengandung omega 3.meningkatkan daya tahan tubuh.
HARGA :RP 15.000,00/35.000,00 per porsi
Bahan - Bahan
- Ikan barakuda, tongkol atau ganti dengan ikan lain 2 ekor (600 gram)
- Serai, memarkan 2 batang
- Lengkuas, iris tipis 2 cm
- Gula pasir 2 sendok teh
- Jeruk nipis 2 buah
- Daun kemangi atau ganti dengan daun basil
- Air 1 liter
- Garam secukupnya
- Bawang merah 5 buah
- Bawang putih 3 siung
- Cabe merah besar 2-4 buah
- Jahe 2 cm
- Kunyit 3 cm
cara memasak ikan kuah kuning:
- Bersihkan 2 ekor ikan, lalu potong-potong dengan ukuran sesui selera kemudian lumuri dengan garam secukupnya dan air jeruk nipis atau air asam, biarkan selama 15 menit.
- Setelah itu cuci ikan tersebut dengan air dingin dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan-bahan bumbu halus menggunakan cobek atau blender, lalu tumis bumbu halus tersebut sampai matang dan harum, kemudian tambahkan 2 cm lengkuas yang sudah di iris dan 2 batag serai, teruskan menumis sebentar saja hingga serai agak sedikit layu.
- Tambahkan 1 lt air dan masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih kecilkan api ke posisi sedang, lalu masukkan ikan, dan masak hingga ikan berubah warna dan matang. (Jika di perlukan rebus dulu ikan sebentar saja di dalam panci yang terpisah untuk mengurangi bau amis seperti yang aku tulis di atas).
- Tambahkan gula dan garam hingga sesuai selera, dan masukkan daun kemangi.
- Terakhir beri 2 sendok makan air jeruk nipis. dan angkat.
NAMA :DESI FITRIANI
NO:22
KLS:XI PM A
